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      夏季如何制作西瓜豆醬呢(二)

      發布日期:2021-07-10 作者:灼灼其華 點擊:

        西瓜豆醬要經過煮豆、捂豆和曬醬的等步驟制作出來,上次小編為大家分享到了曬醬的步驟,接下來登封小蒼娃的小編繼續為大家分享:


        1.一斤黃豆配三四兩鹽、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗凈,撈出后加入鹽放在一碗開水中浸泡,等水冷卻后倒入準備好的大盆中,再倒入曬好的豆,攪拌后浸泡兩個小時,再放入西瓜瓤攪拌。


        2.把攪拌均勻的醬豆盆口處蒙上一層棉質紗布,紗布上面可撒一些花椒,防止招蒼蠅。

      夏季如何制作西瓜豆醬呢(二)

        3.把蒙好紗布的醬豆盆放在太陽下暴曬,早上搬出時攪拌一次,晚上再搬回室內,防止雨淋。曬半個月,聞到醬香味后可炒制食用。


        4.【炒醬】曬好的醬很咸,一般是勺出一些炸過后再吃。熱鍋起油,放一些花椒大料炸出香味后,倒入醬豆,加水。小火炒至冒泡后,下大量事先切好的剁椒,以及蔥花、姜末。


        等到水收至合適的稠度,加入蒜末,稍微翻弄一下拌勻就可以出鍋了。出鍋后拌上麻油更好吃~


        登封市小蒼娃農副產品有限公司,位于天地之中,,公司成立于2005年8月,占地面積80余畝,流轉土地300余畝,是集“種植、加工、銷售、電商”為一體化的現代農產品加工企業,開發有“芥絲、粉條、方便粉絲、韭花醬、五谷雜糧、豆腐串、麻辣油、油辣椒”等農副產品。


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